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・＜グルメ特集・中国人の大好物10/10＞北国の美食王、北京ダック
2008年11月16日14時50分配信
世界3大料理のひとつにも数えられる中華料理｡広大な国土に無数に存在する料理の数々はｸﾞﾙﾒを自認する中国人ですら､一生かけても食べきれないほどである｡この特集では国民的に愛され､日常の食卓に頻繁に登場する彼らの大好物を特集する｡第10回は､北国の美食を代表する｢北京ﾀﾞｯｸ｣｡人民日報(電子版)の編集｡
中国の首都･北国の北京を代表する美味といえば､｢北京ﾀﾞｯｸ｣｡豊富な餌を与えて皮下脂肪をたっぷりたくわえたｱﾋﾙをｱﾒ色に焼き上げる｡皮の表面には水あめを塗ってﾊﾟﾘﾊﾟﾘに仕上げ､果樹
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